Monica è pronta a deliziarvi con la passione che da sempre la guida, ovvero la cucina. A prevalere è la tradizione gastronomica dei pastori transumanti, la cucina bianca, a base di latticini, formaggi, patate, porri, aglio e cereali, ma anche ricette della tradizione ligure e del basso Piemonte, specialmente per i secondi piatti a base di carne. Tutto è rigorosamente fatto in casa e nel rispetto della stagionalità, prediligendo i prodotti locali. La sala da pranzo, affacciata sul Monte Frontè e il Monte Saccarello in una splendida cornice di larici, rievoca una calda baita di montagna.